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立秋过后食用莲藕时要注意什么权衡

时间:2021年04月17日

莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、膳食纤维、铁、铜和鞣酸等补益成分,不仅营养价值高,还能健脾止泻、清热凉血、补血生血和消瘀止血等。不过莲藕性质寒凉,脾胃虚寒者要少吃,产妇产后半个月再吃,不搭配白萝卜一起吃。

食用莲藕时要注意什么?

1、对莲藕过敏者忌食:莲藕可能成为某些过敏体质者的过敏原,对莲藕过敏的人食用莲藕可能会引起消化不良、头痛、哮喘或皮肤红肿等过敏症状。

2、脾胃虚寒者少吃:莲藕性质寒凉,脾胃虚寒者过多食用会加重脾胃内的寒性而减弱脾胃功能,容易引起消化不良的症状。

、产妇产后半个月再吃:产妇产后食用莲藕,能很好的消除体内的淤血。不过莲藕性质寒凉,产妇产后不能立刻食用,而应在产后半个月再食用为佳。

4、煮食莲藕时忌用铁制品:莲藕富含鞣质,与铁制品中的铁元素结合会生成蓝色或暗绿色等非正常色素。所以在煮食莲藕时,不能用铁刀切莲藕或用铁锅烹饪莲藕,以免使莲藕变色影响菜品美观和进食食欲。

5、切开的莲藕要在切口贴上保鲜膜再保存:莲藕中含有大量的鞣酸物质,与空气接触会氧化生成黑色素。为了使切开的莲藕切口不被空气氧化变黑,我们必须在切口贴上保鲜膜再保存。

6、忌食生莲藕:生莲藕中可能存在着姜片虫,人体进食后会对肠黏膜造成损害,容易引起腹痛、消化不良、腹泻、面部浮肿或智力减退等姜片虫病症状。

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1、不搭配猪肝一起吃:莲藕中含有丰富的膳食纤维,纤维中又存在着醛糖酸物质。猪肝富含铁或铜等金属元素,有很好的补血功效。用莲藕搭配猪肝一起吃,会使醛糖酸与铁或铜等金属元素发生反应生成混合物,最终降低猪肝的营养和保健价值。

2、不搭配大豆一起吃:莲藕是一种高纤维食物,大豆富含蛋白质和铁质。用莲藕搭配大豆一起吃,不利于人体吸收和利用大豆中的铁质。

、不搭配白萝卜一起吃:莲藕性质寒凉,白萝卜也属于寒性食物。用莲藕搭配白萝卜一起吃,会使脾胃内的寒性加重,容易引起腹痛或腹泻等不适。

莲藕性质寒凉,富含鞣酸和纤维素,且可能存在着姜片虫,我们在食用时要注意:对莲藕过敏者忌食,脾胃虚寒者少吃,产妇产后半个月再吃,煮食莲藕时忌用铁制品,切开的莲藕要在切口贴上保鲜膜再保存,忌食生莲藕,不搭配猪肝、大豆或白萝卜一起吃。

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