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暴炒小龙虾的做法大全力量

时间:2021年04月16日

他说新一界领导有很多想法 夏季是吃小龙虾的季节,约上几个好友,吃吃小龙虾,喝喝小酒,聊聊天,这种生活是很惬意的,不仅可以缓解一天的疲劳,而且还让增加朋友之间的友谊,小龙虾的做法是非常多的,但是比较受欢迎的还是爆炒小龙虾,爆炒小龙虾是很常见的一道家常菜,那暴炒小龙虾的做法大全是什么呢?暴炒小龙虾的做法小龙虾1500克色拉油60毫升食盐4茶匙酱油2茶匙鸡精2茶匙花椒40克干辣椒50克料酒2茶匙葱白40克白砂糖6茶匙胡椒粉1茶匙椒盐1茶匙爆炒小龙虾 的做法1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出 .葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味5.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。爆炒小龙虾做法首先是冲洗小龙虾。因为是自家饮食,所以说还是应该多冲洗几遍。可以采取如下的方法,首先把小龙虾全部倒入厨房洗菜池中,然后用抹布堵住出水口,放满菜池水。然后隔几个小时再来把水放干,再泡几次。这样可以有效去除其中的污泥。愚人家常菜之“爆炒小龙虾”小龙虾最好还是多冲洗几遍,因为其中的污泥真的是太多了。而且它们还有坚硬的外壳,多冲洗几遍,不要怕麻烦。冲洗完毕以后,就用漏勺控干水。准备辅料。葱取一根,洗净后切成斜大段,用手掰也可以。姜去皮后,切成姜片。干辣椒准备适量,一分为二,切开即可。开火后,首先加入食用油,然后爆香花椒。再加入多一些的水,并且把刚才准备的辅料,一一倒入锅内。多煮一会,让水沸腾。待锅内的料沸腾后,倒入控干水的小龙虾。注,小龙虾最好还是活着的好,因为活着的新鲜。从一开始的购买,到冲洗浸泡时都应该保持小龙虾的鲜活,这样味道才会更鲜美。小龙虾入锅后,适当翻炒一下,然后继续盖上锅盖进行焖煮。注意,锅内的水不能太少了,应该适当加水。锅内水沸腾后,10分钟到15分钟左右,小龙虾即可熟透。加入适当的盐、味精等调料,即可关火出锅。注,加盐等调料以后,最好不盖锅盖焖煮一会,方便收汁。

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